ラディッシュの尾崎牛ブッフ・ブルギニオン

Apple User Group Meeting in MIYAZAKI 2011に限らず、AUGMはアップルユーザーグルメミーティングとも揶揄される暴飲暴食のツアーでもある。
そのなかでも宮崎は尾崎牧場の前夜祭という波動砲やソーラーレイなみの最終兵器によって多くのゲスト、ユーザーを魅了していたのだが、今年の前夜祭は尾崎牧場ではなかった。
（日南水産も素晴らしかったが、その話はまた別の機会に。）

そうしたらAUGMで肉プレゼンというスタイルを確立したフォーカルポイントコンピュータの @focalstoreが、用意してくれたのがこれ。

宮崎にデリ、パン等の複合店を持つラ・ディッシュの尾崎牛ブッフ・ブルギニオン
尾崎牛を使った総菜パンである。

尾崎牛骨のフォンドボーと赤ワインで8時間煮込+1日寝かせ→クロワッサン生地で包みパルミジャーノをかけて焼いたもの（@focalstoreの解説より）

その手間暇素材に値する贅沢な美味しさに感動。
ありがとう@focalstore。あ、お金払ってないけど、大丈夫ですか？

ブッフ・ブルギニオンというパンの種類があるのかと思ったら、ブルギニオンってブルゴーニュ風という意味らしい。
ブッフ・ブルギニオンはブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮ってこと。

たしかに中にはごろんとした尾崎牛のワイン煮が。。。

宮崎の人が羨ましいです・・・。

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1つの料理からひろがるフレンチ: 「ル・ブルギニオン」の家庭料理

菊地 美升

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